Ingredientes:

• 30 g de mantequilla
• 1 kilo de choclillo de vacuno, en cubos de 2 cm
• 1 cebolla, picada fina
• 1 diente de ajo, machacado
• 500 ml de caldo de vacuno
• 1 cucharada de harina
• 3 zanahorias, peladas y en rodajas
• 175 g de papas pequeñas, en mitades
• 150 g de arvejas congeladas
• Sal y pimienta

Resumen Personas: 6 Tiempo: 45 Minutos Linea de Producto: Carnes Ñuble Maridaje: Cabernet Sauvignon Dificultad: Facíl Preparación: En una olla grande derretir la mantequilla a fuego medio, agregar la carne y sellar por todos lados hasta dorar. Retirar la carne de la olla y reservar. En la misma olla colocar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente; agregar el ajo y cocinar 2 minutos más. Añadir la carne reservada, caldo y harina. Revolver, aumentar el calor a fuego alto y llevar a ebullición; luego, reducir el calor, tapar y cocinar a fuego medio-bajo 45 minutos más. Incorporar las zanahorias y las papas; seguir cocinando tapado hasta que las verduras estén al dente y agregar las arvejas. Cocinar unos minutos más o hasta que las verduras estén cocidas. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y servir de inmediato.El choclillo se puede reemplazar por huachalomo, punta picana o pollo ganso.