Ingredientes:

• 6 porciones
• 4,5 kg de Bife de Chorizo
• Pimienta Negra (preferible recien molida)
• Guarnición de Pure de Papas
• 1,20 kg de papas
• 0,30 lt de leche
• 50 gr. de mantequilla
• Sal y pimienta blanca
• 2  yemas de huevo

Preparación: Limpiar la carne y deshuesar el lomo bajo Angosto. Porcionar en filetes de 180 grs. cada uno. Encender la parrilla 1 hora antes de utilizarla, engrasar ligeramente la carne y colocar sobre la parrilla bien caliente, darle la vuelta solo cuando sea necesario dependiendo del punto que uno quiera darle a la carne, añadir entonces la sal preferiblemente gruesa y pimienta , con la ayuda de una brocha de cocina pintar con aceite la parte superior de la carne.